حسب الكمية التي تريديها . كل كيلو من الملوخية الخضرا يلزمه
نصف كيلو من اللحمة الناعمة أو نفس الكمية قطع من الدجاج
ثلاث روس من التوم مقشر ومقطع لدوائر وكل ماكان كتير كان أطيب
4 مكعب ماجي
2 ملعقة من الكزبرة اليابسة
2 حبة ليمون معصور
تجيب الملوخية وتنقيها جيدا وتفرديها في مكان نظيف حتى تصير يابسة لمدة يومين
وبعد ما تبيس تنقعيها بماء فاتر لمدة ساعة وبعدين تغسليها جيدا وتعصريها وتفرديها في صينية وتحطيلها زيت أو سمنة وتوضع في فرن حامي وكل شوي تحركيها لحتى ترجع تيبس مع الانتباه ما تحترق
بتغلي مقدار ليتر من الماء مع الماجي والقليل من الملح وبعدين بتحطي الملوخية ونصف كمية التوم ورشة كزبرة وتترك على نار هادئة لمدة ساعة ويمكن إضافة القليل من الماء إذا نشف من عا الملوخية مع عدم التحريك.
يقلى التوم بكأس زيت أو سمنة حتى يحمر بتحطي كزبرة وبعدين بتحطي اللحمة مع الملح ورشة فلفل وبهار دجاج وفليفلة حمرا والماجي وتحرك الحمة لحتى تستوي.
تحطي اللحمة فوق الملوخية وتحرك وتترك على النار لمدة ربع ساعة .
وتصب في الطبق وتزين بالصنوبر المحمص وتقدم مع الأرز با الشعيرية
يمكن إضافة الليمون مع اللحمة أو في طبق التقديم
( الملح والحامض حسب الرغبة )
وأتمنى أنكم تجربوها ورح تعجبكم
الثلاثاء مايو 04, 2010 4:13 am